关于三一重工SFT80（T6010-6C2）平头塔式起重机是否可以在矿山采石场使用的问题，需要从该起重机的性能参数及其适用环境来进行分析。
首先，从三一重工官网及路面机械网发布的信息来看，SFT80（T6010-6C2）平头塔式起重机的主要技术参数包括：全臂长20-60m，最大额定吊载量8t，最大起重力矩1150kN·m，最大回转速度0.6r/min，最大变幅速度80m/min，独立高度40.5m，最大工作高度220m。这些参数显示了该起重机具有较强的起重能力和一定的灵活性。
然而，矿山采石场的环境通常较为复杂，需要应对重型矿石和石料的吊装与转移。虽然SFT80（T6010-6C2）平头塔式起重机具有一定的起重能力，但其最大额定吊载量仅为8t，这可能限制了它在处理特别重型矿石或石料时的应用。此外，矿山采石场往往对起重机的稳定性和耐用性有更高要求，因为这里的作业环境通常较为恶劣，需要经常面对尘土、碎石等挑战。
综合考虑以上因素，虽然三一重工SFT80（T6010-6C2）平头塔式起重机在一般建筑工地上可能表现出色，但在矿山采石场这种特殊环境中使用时，可能需要更加谨慎地评估其适用性和性能。如果作业需求中的重物吊装量经常超过其最大额定吊载量，或者作业环境对其稳定性和耐用性构成严峻挑战，那么可能需要考虑其他更适合矿山采石场环境的起重设备。
因此，三一重工SFT80（T6010-6C2）平头塔式起重机在矿山采石场的使用需要具体情况具体分析，建议在使用前进行充分的现场评估和测试，以确保其能够满足作业需求并保持良好的工作状态。
