关于永茂建机ST80/75塔吊是否可以在矿山采石场使用的问题，需要从多个方面进行综合考量。
首先，从永茂建机ST80/75塔吊的技术参数和性能特点来看，该塔吊具有较小的臂架截面和合理的受力设计，提高了塔头的抗过载能力，安全可靠性较高。同时，其钢结构寿命长，安全性也相对较高。这些特点使得永茂建机ST80/75塔吊在一般建筑工地上具有较好的适用性。
然而，矿山采石场的工作环境通常较为复杂和恶劣，对设备的要求也相对较高。一方面，采石场可能存在地质不稳定、岩石硬度大等问题，这对塔吊的稳定性和耐久性提出了更高的挑战。另一方面，采石场通常存在大量的粉尘和碎石，这可能对塔吊的电气系统和机械部件造成损害，影响其正常运行。
此外，还需要考虑相关法律法规和安全规定对矿山采石场设备使用的限制。根据国家安全监管总局等权威机构发布的规定，金属非金属矿山在使用设备时需要严格遵守相关安全标准和规定，确保设备的安全性和可靠性。如果永茂建机ST80/75塔吊无法满足这些规定，那么它可能不适合在矿山采石场使用。
综上所述，虽然永茂建机ST80/75塔吊在一般建筑工地上具有较好的适用性，但在矿山采石场使用前需要进行全面的评估和测试。如果设备能够满足采石场的工作环境要求和相关法律法规的规定，那么它可以在矿山采石场使用。然而，如果设备存在无法满足这些要求的情况，那么为了确保安全和效率，应该选择更适合矿山采石场环境的设备。
