徐工QTZ80(5610Fj-6)塔式起重机可以在矿山采石场使用，但需要考虑多个因素以确保其适用性和安全性。
首先，从起重机的性能参数来看，徐工QTZ80(5610Fj-6)塔式起重机具有较大的起重能力和幅度，适用于需要频繁进行重物吊装的场合。在矿山采石场中，经常需要进行大块矿石的吊装和运输，因此该起重机的起重性能可以满足需求。
然而，在矿山采石场使用塔式起重机时，还需要考虑以下因素：
地质条件：矿山采石场的地质条件通常较为复杂，可能存在断层、滑坡等地质灾害风险。因此，在使用塔式起重机前，需要对地质条件进行详细的勘察和评估，确保起重机的稳定性和安全性。
作业环境：采石场的作业环境通常较为恶劣，存在大量的粉尘、噪音和振动等。这些环境因素可能对起重机的正常运行和寿命产生影响。因此，需要采取相应的防护措施，如安装除尘器、隔音设备等，以减少环境因素对起重机的影响。
操作和维护：塔式起重机的操作和维护需要专业人员进行。在采石场等恶劣环境下，更需要加强对起重机的日常维护和保养，及时发现并排除故障，确保起重机的正常运行和安全性。
综上所述，徐工QTZ80(5610Fj-6)塔式起重机在矿山采石场中使用是可行的，但需要在地质条件、作业环境、操作和维护等方面进行充分的考虑和准备。同时，还需要根据具体的作业需求和场地条件，选择合适的起重机型号和配置，以确保起重作业的安全性和效率。
