卡特彼勒785D矿卡的额定载重量和最大卸载高度信息如下：
额定载重量：101000kg（即101吨）。这一数据表明该矿车具有强大的承载能力，适用于大型矿山和重点水利水电工程等需要运送大量散装物料的场合。
最大卸载高度：有两种说法，一说为11200mm，另一说为小于该值，具体为多少暂未直接给出，但提到了最大卸载高度的一个参数值为78m³（这可能是指堆装容量，而非直接的最大卸载高度，但在此上下文中可间接说明其具有较高的卸载能力）。不过，在更直接相关的参数描述中，785D矿车的最大卸载高度被明确为另一数值，即小于或等于11200mm，且更具体的一个数值为8500mm（根据78m³的堆装容量和一般矿车的卸载高度与容量关系推测，此数值为示例，实际应以官方数据为准，但在此处用于说明其高度范围），但需注意，这里8500mm的数值是基于堆装容量的推测，并非直接给出的最大卸载高度数据。因此，在缺乏直接数据的情况下，我们可以认为785D矿车的最大卸载高度至少达到了一定的高度，具体数值应参考卡特彼勒官方或相关权威资料。然而，根据目前可获取的直接信息，最明确且较小的数值为78m³对应的堆装高度所推测出的高度范围（小于11200mm，且可能接近或小于8500mm的推测值，但非确切值），以及一个直接给出的参数值11200mm（若此值针对的是最大卸载高度）。在综合考虑下，较为稳妥的表述应为最大卸载高度达到或超过了一般矿车所需的高度，且具体数值接近或小于11200mm。
综上所述，卡特彼勒785D矿卡的额定载重量为101吨，最大卸载高度则达到或超过了一般矿车所需的高度，具体数值接近或小于11200mm（但需注意，这里给出的11200mm是针对另一型号或情况的参数，对于785D的直接最大卸载高度数据，需以官方或权威资料为准）。在实际应用中，这些参数将直接影响到矿车的运输效率和卸载能力。
