愚公YGQLY(OL)8轮胎起重机可以在矿山采石场使用，但具体是否适用还需考虑多个因素。
首先，从起重机的性能参数来看，愚公YGQLY(OL)8轮胎起重机具备足够的起重能力，其最大额定总起重量为8000kg，这通常能够满足矿山采石场中大部分吊装作业的需求。同时，该起重机还具备较高的行驶速度和爬坡能力，这有助于在复杂的矿山环境中进行快速移动和作业。
然而，矿山采石场的环境通常较为恶劣，对起重机的耐用性、稳定性和安全性要求较高。因此，在选择是否使用愚公YGQLY(OL)8轮胎起重机时，需要考虑以下因素：
耐用性：矿山采石场中的作业环境通常较为恶劣，起重机需要经受长时间的磨损和冲击。因此，需要确保起重机的结构件、传动系统、液压系统等关键部件具备足够的耐用性和可靠性。
稳定性：在矿山采石场中进行吊装作业时，需要确保起重机具备足够的稳定性，以防止因地面不平整、风力过大等因素导致的倾覆或侧翻事故。
安全性：矿山采石场中的安全隐患较多，需要确保起重机具备完善的安全保护装置和紧急制动系统，以保障作业人员的安全。
此外，还需要考虑起重机的维护保养、操作人员的培训以及作业现场的安全管理等因素。
综上所述，愚公YGQLY(OL)8轮胎起重机在矿山采石场中使用是可行的，但具体是否适用还需根据作业环境、作业需求以及起重机的性能参数等多个因素进行综合考虑。在选择和使用过程中，应确保起重机的性能满足作业需求，并加强维护保养和安全管理工作，以确保作业的安全和顺利进行。
